手把手教你用山葵醬做壽司，起得晚也能吃得好！

春困秋乏夏打盹兒

又到了困意滿(mǎn)滿(mǎn)，胃口不佳的秋天

你需要準(zhǔn)備一份清新誘人的食譜

喚醒你的頭腦和你的胃口

小編已為你準(zhǔn)備好一周的壽司菜單

種類(lèi)多樣、制作簡(jiǎn)單

讓你每天吃都不重樣！

小熊壽司

配料明細(xì)

米飯、天鵬壽司海苔、火腿腸、鹽、白醋、糖

芝麻油、白胡椒粉、生抽、老抽

制作方法

1.煮好的米飯分成2份，趁熱1份放入鹽、白醋、白糖、芝麻油和白胡椒粉，拌勻。

2.另1份放一些生抽和芝麻油，加點(diǎn)老抽拌勻。

3.拿1張海苔，剪成3等份，取其中的2份。

4.醬油飯排成1個(gè)小長(zhǎng)條，放在海苔一邊，卷起。卷兩條，這是小熊的耳朵。

5.再取1張海苔，剪成2等份，取其中1份，鋪上醬油飯，再擺上1根細(xì)火腿腸，卷起。

6.再取1張海苔，平鋪上白的壽司飯，再將做好的3個(gè)卷放在中間（小的在下，粗的在上），卷起。

7.切開(kāi)，小熊的雛形出現(xiàn)。再用海苔煎出眼睛和鼻子，放在小熊的臉上即可。

爽食壽司卷

配料明細(xì)

熟米飯、壽司海苔、香腸、肉松、雞蛋

胡蘿卜、沙拉醬、天鵬壽司醋

制作方法

1.將熟米飯稍降到溫?zé)釥顟B(tài)（飯硬一點(diǎn)）。

2.壽司醋與飯的比例大約是1:6，拌勻即可。

3.香腸、胡蘿卜切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。

4.竹簾上鋪上壽司海苔，將米飯鋪平，四周稍微留點(diǎn)邊。

5.在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉松。

6.再加上雞蛋皮、胡蘿卜、香腸。

7.順勢(shì)用竹簾將壽司卷起，手緊握1分鐘后打開(kāi)。

8.刀上沾水將壽司卷切開(kāi)即可。

胡蘿卜清甜壽司

配料明細(xì)

米飯1碗、雞蛋1個(gè)、鹽1小勺、果醋1勺

胡蘿卜1根、天鵬沙拉醬適量

制作方法

1.準(zhǔn)備好材料，壽司米煮的偏干一些。

2.將雞蛋打散，加入少許鹽調(diào)勻，倒入平底鍋中攤成蛋皮。

3.蛋皮切成粗條，米飯趁熱加一勺果醋拌勻

4.取適量米飯團(tuán)成長(zhǎng)條狀小團(tuán)，胡蘿卜榨汁取渣。

5.將米飯團(tuán)在胡蘿卜渣中滾壓粘上胡蘿卜渣，用蛋皮包緊，擠上丘比沙拉醬即可。

幾何壽司

配料明細(xì)

白米飯、天鵬壽司醋、厚蛋皮、蝦卵、壽司海苔

制作方法

1.蒸好的米飯加入天鵬壽司醋，攪拌均勻制成壽司飯。

2.將雞蛋攪拌均勻，攤成厚蛋皮，半凝固時(shí)疊起。

3.準(zhǔn)備好壽司飯、蛋皮、壽司海苔和蝦卵。

4.兩大張海苔折起來(lái)，撕成四份，取三小張，先將其中一張均勻鋪上壽司飯，撒上蝦卵后卷起。

5.放到另一張鋪好壽司飯蝦卵的海苔上一并卷起。

6.卷好的壽司縱向切開(kāi)再?gòu)闹虚g縱向切開(kāi)，切成四條，將4條壽司背對(duì)背中間夾切成方形的厚蛋皮。

7.用剩下的海苔卷起來(lái)，呈方形。

8.握緊壓實(shí)，切開(kāi)即可。切的時(shí)候用快刀蘸下涼開(kāi)水，會(huì)切得整齊美觀(guān)。

海鮮壽司

配料明細(xì)

鮮蝦、金槍魚(yú)罐頭、米飯、海苔

天鵬蛋黃醬、壽司醋

制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，取適量金槍魚(yú)肉放入碗中，加入天鵬蛋黃醬，攪拌成細(xì)碎的金槍魚(yú)肉糜。

2.把鮮蝦洗凈去頭去蝦線(xiàn)，穿到簽子上。（防止蝦在煮制時(shí)彎曲）

3.鍋中放入適量冷水，水開(kāi)后放入蝦，煮變色后撈出晾涼備用。

4.米飯中加入少許壽司醋混合均勻，取適量米飯放在手掌上，再放入適量金槍魚(yú)肉糜，團(tuán)成球形。

5.封口，做出想要的形狀。取一片海苔，包裹在飯團(tuán)外面。

6.煮好的蝦去殼，保留尾部。從腹部一分為二切開(kāi)，背部不要切斷，放在做好的海苔飯團(tuán)上即可。

仙貝壽司

配料明細(xì)

鮮貝、壽司米、魚(yú)籽、沙拉醬、燒鰻魚(yú)汁、天鵬壽司醋

制作方法

1.生吃專(zhuān)用的鮮貝用廚房紙吸干多余水分。

2.攔腰切，切到3/4的位置，不要切成兩片。

3.壽司米煮熟加少量天鵬壽司醋拌勻，用手握成小團(tuán)。

4.切好的鮮貝從中間打開(kāi)，鋪在飯團(tuán)上，并依次鋪好。

6.用火槍稍微烤炙一下。沒(méi)有火槍不烤也可以。

7.擠上沙拉醬，澆上幾滴濃稠的燒鰻魚(yú)汁。

8.加魚(yú)籽就完成了，吃起來(lái)跟壽司店沒(méi)兩樣！

小鴨子壽司

配料明細(xì)

熟胡蘿卜條1小條、壽司海苔2張、壽司簾1張

熟米飯300g、熟蛋黃3個(gè)、天鵬壽司醋5ml

制作方法

1.米飯加入天鵬壽司醋拌勻,分成130g和170g；130g的再分成90g、30g、10g，170g的加入3顆熟蛋黃攪勻，再分成100g和70g兩份黃色米飯。

2.胡蘿卜切出1條小細(xì)三角條做鴨嘴，2張海苔分別對(duì)半剪(只用3個(gè)半張)，其中1張半張?jiān)偌舫?/3張。

3.鴨子頭：壽司簾鋪上的海苔，將70g蛋黃飯卷成圓形長(zhǎng)條，頂上放胡蘿卜長(zhǎng)條，卷出鴨子的頭部，并調(diào)整好嘴巴的位置，完成。

4.鴨子身：海苔鋪在壽司簾上，把100g蛋黃飯捏成長(zhǎng)條放在海苔上，用壽司簾卷成半圓形，尾巴那部分尖一點(diǎn)，握緊完成。

5.剩下的一張海苔鋪在壽司簾上，將90g白色飯均勻鋪平，留1cm，把的海苔黏上去(以防卷起不夠長(zhǎng))，鋪好后放上身子和頭部(頭上身子下)。再在頭部前面分別填上剛剛剩下的兩份白米飯(頭后部30g，頭前部10g），固定好卷起壽司簾，一邊卷一邊確認(rèn)鴨子位置有沒(méi)有對(duì)齊，握緊定型。

6.松開(kāi)壽司簾，用鋒利的刀切成5份，切好后用海苔剪成鴨子眼睛黏上即可。

做好的壽司蘸上用天鵬山葵醬調(diào)制的蘸料，美味！